たけのことエビの春雨スープ

材料

筍 60g エビ(中) 6尾 うまにの素 大さじ1

小松菜 適量  春雨 35g  水 1200cc

総合調味料 大さじ1  酒 大さじ1

作り方

 ・エビは背ワタを取り、洗って、

   うまにの素をまぶします。

 ・筍は薄切りにします。
  ・小松菜はざく切りにします。

 ・春雨は食べやすい長さに切り

  下ゆでをして水洗いします。

下ゆで不用のものはこの工程は省いてください

 ・鍋に湯を沸かし、筍・エビ・春雨を入れ、

  酒・総合調味料で味を調えて出来上がりです

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コロコロサラダ

材料

大根 250g にんじん 50g きゅうり 1本

ドレッシング 用

ホワンミー総合調味料 小さじ2

オリーブオイル 大さじ2  酢 大さじ2

作り方

 ・大根、にんじんは皮をむきます。
  ・野菜すべてをサイコロ状に切ります。

 ・ ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせます

 ・ 野菜にドレッシングをかけ出来上がりです

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エビチリ

材料

海老 12び尾 長ネギ 1/3本 ニンニク 1片

生姜 1片 小さじ1  ケチャプ 大さじ3  

砂糖 小さじ2 鷹の爪 1/2本  醤油 小さじ2  

水 150cc うまにの素 大さじ2と1/2  

水溶き用 大さじ2 素揚げ用油 適宜

作り方

 ・海老は足を取り、背わたは楊枝を使い

   殻の間から抜いてください。

 ・ 海老はキッチンペーパーで水分を

   良く拭き取ります。

  尾の部分も潰しなから水分を良くとります。

 ・ニンニク、生姜をみじん切りにします。

   長ネギは細切りにします。

 ・ 海老を170℃に熱した油に入れて

   素揚げにします。

   *10秒程度で良いです。

5 ・フライパンに油を曳き、ニンニク、生姜

   長ネギを入れて中火で炒めます。

   その中に水を入れます。

 ・ 強火にし煮たってきたら砂糖、ケチャプ、

鷹の爪、素揚げした海老をいれ、煮たたせます。

 ・ 水で溶いたうまにの素を、回し入れ

   良くかき混ぜます。

   とろみが出てきたら海老にタレを絡ませて

   出来上がりです。

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肉まん

材料(皮)

薄力粉 300g ベーキングパウダー 小さじ2

ドライイースト 小さじ1

砂糖(ドライイーストのえさ) 少々 水 160cc

砂糖 30g 塩 小さじ1/3 ラード 18g

作り方

 ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて

  よくふるっておきます。

 ・ドライイーストは少量の砂糖と水で

   予備発酵させます。

 ・ ボウルに振るった粉と砂糖・塩を入れ、

   予備発酵したイーストを入れてこねます。

 ・こねあがったらラードを加えてさらに

   均一にこねます。

*あまりこねすぎないでください。

 ・ラップをかけて10分間発酵させます。

 ・ 発酵がおわったら8等分に切り分け、

   なめらかになるようにしながら丸め、

   乾いたふきんをかけて10分ねかせます。

 ・麺棒で円形に伸ばして具を入れ包みます。

 ・5cm角に切ったクッキングシート

   上に乗せ、10分発酵させます

 ・蒸気の上がった蒸し器に入れて、

 あんまんは10分、肉まんは15分蒸らします

10・蒸しあがったら出来上がりです。

*すぐにうちわであおぐと艶が出ますよ。

材料(具)

豚ひき肉 150g  長ネギ 1/3本  

たけのこ 40g  白菜 150g  

干ししいたけ(小) 4枚 しょうが10g

ホワンミー総合調味料 小さじ1  酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1  ごま油 大さじ1

作り方

 ・白菜はさっと茹でてみじん切りにし、

   水気を絞ります。

 ・ 干ししいたけは戻し、たけのこ・長ねぎ

   しょうが全てみじん切りにします。

 ・豚ひき肉にすべての材料を入れ

   よく混ぜ合わせます。

 ・上で作った皮に包み

  5cm角のキッチンシートの上にのせ

   15分蒸したら出来上がりです。

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簡単チーズフォンデュ

材料

お料理用チーズ 100g 牛乳 70cc

うまにの素 小さじ2  フランスパン 適宜

お好きな野菜 適宜 

(パプリカ、ブロッコリー、ジャガイモ など)

作り方

1 ・用意した野菜を茹でます。

2 ・チーズにうまにの素を混ぜ、鍋にいれます

3 ・鍋を火にかけたら、牛乳を入れ、

  沸騰してきたら火を弱めよくかき混ぜます。

チーズが溶けてとろとろになったら出来上がり。

*チーズにうまにの素を絡ませるようにし、

泡立て器で素早く混ぜ合わせると上手に出来ます。

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かぼちゃの甘煮

材料

かぼちゃ 1/4個 水 200cc 酒 大さじ1 砂糖

大さじ1 ホワンミー総合調味料 小さじ1/2

作り方

1 ・かぼちゃはワタをとり一口大に切ります。

2 ・鍋に水・酒・砂糖・総合調味料を入れて

  よく混ぜます。

その中に皮を下にしてかぼちゃを入れ蓋をします

3 ・中火で7~8分煮ます。

  汁気が少なくなったら出来上がりです。

*焦げ付かせないように注意してください。

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簡単!手作りラー油

材料

サラダ油 1カップ 唐辛子 80g 粒胡椒 大さじ1

* 唐辛子は種を取らず使います。

* 生の唐辛子がないときは乾物でも大丈夫です

作り方

1 ・鍋にサラダ油を入れます。

  その中に粒胡椒と 唐辛子を

  はさみで切りながら入れます。

2 ・鍋を中火にかけ、気泡が縁に出始めたら

  火を止め冷まし出来上がりです。

  *お好みのお料理にかけて下さい。

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きのこの混ぜ寿司

材料

レンコン 80g しいたけ 8枚  舞茸 100g

しめじ 1パック  鶏ももひき肉 120g

油揚げ 1枚 にんじん 30g サラダ油 大さじ2

合わせ調味料用

酒 大さじ3  しょうゆ 大さじ3  砂糖 大さじ3  

ホワンミー総合調味料 小さじ1 水 大さじ2

酢飯用

 ご飯 3合分くらい  すし酢 適量

作り方

1 ・レンコンは半分に切り斜め薄切りにします

  ・生しいたけは半分に切り薄切りにします。

  ・軸の部分も薄切りにします。

2 ・舞茸としめじは食べやすい大きさに切り、

  ・にんじんは千切りにします。

3 ・合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

4 ・フライパンにサラダ油をひき、

  鶏ももひき肉を入れて崩さないように

  少し焼いてひっくり返し両面を焼きます。

5 ・4にレンコン・しいたけ・舞茸・しめじ

   にんじんを加えて軽く炒めます。

6  ・5に合わせ調味料を入れて弱火

  汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら

  煮ます。

7 ・ご飯にすし酢を混ぜ酢飯を作ります。

・7に6を混ぜてよく混ぜ合わせたら

   出来上がりです。

*錦糸卵や桜でんぶ・紅しょうが・刻みのりなどで

 トッピングするときれいですよ。

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キャベツとウィンナーのサラダ

材料

キャベツ 80g 約3枚 ウィンナー 2本

マヨネーズ 小さじ1 黒胡椒 適宜  

ホワンミー総合調味料小さじ1/4  

作り方  

1  ・キャベツとウィンナーを一口大に切ります

   キャベツの芯も薄切りにします。

2 ・ 材料をお皿にいれ、ラップをしないで

   500w 2分加熱します。

3  ・加熱した材料にホワンミー総合調味と

  マヨネーズ、黒胡椒をよく絡ませたら、

  出来上がりです。

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