材料（皮）
薄力粉 300ｇ ベーキングパウダー 小さじ2
ドライイースト 小さじ1
砂糖（ドライイーストのえさ） 少々 水 160ｃｃ
砂糖 30ｇ 塩 小さじ1/3 ラード 18ｇ
作り方
１ ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて
よくふるっておきます。
２ ・ドライイーストは少量の砂糖と水で
予備発酵させます。
３ ・ ボウルに振るった粉と砂糖・塩を入れ、
予備発酵したイーストを入れてこねます。
４ ・こねあがったらラードを加えてさらに
均一にこねます。
＊あまりこねすぎないでください。
５ ・ラップをかけて１０分間発酵させます。
６ ・ 発酵がおわったら８等分に切り分け、
なめらかになるようにしながら丸め、
乾いたふきんをかけて１０分ねかせます。
７ ・麺棒で円形に伸ばして具を入れ包みます。
８ ・５cm角に切ったクッキングシートの
上に乗せ、１０分発酵させます
９ ・蒸気の上がった蒸し器に入れて、
あんまんは１０分、肉まんは１５分蒸らします
１０・蒸しあがったら出来上がりです。
＊すぐにうちわであおぐと艶が出ますよ。
材料（具）
豚ひき肉 150ｇ 長ネギ １/３本
たけのこ 40ｇ 白菜 150ｇ
干ししいたけ（小） ４枚 しょうが10ｇ
ホワンミー総合調味料 小さじ1 酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1
作り方
１ ・白菜はさっと茹でてみじん切りにし、
水気を絞ります。
２ ・ 干ししいたけは戻し、たけのこ・長ねぎ
しょうが全てみじん切りにします。
３ ・豚ひき肉にすべての材料を入れ
よく混ぜ合わせます。
４ ・上で作った皮に包み
５cm角のキッチンシートの上にのせ
１５分蒸したら出来上がりです。
COOKPADにてレシピ公開中