材料
大根 250ｇ にんじん 50ｇ きゅうり 1本
☆ドレッシング 用
ホワンミー総合調味料 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2 酢 大さじ2
作り方
１ ・大根、にんじんは皮をむきます。
・野菜すべてをサイコロ状に切ります。
２ ・ ドレッシングの材料を良く混ぜ合わせます
３ ・ 野菜にドレッシングをかけ出来上がりです
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材料
海老 12び尾 長ネギ 1/3本 ニンニク 1片
砂糖 小さじ2 鷹の爪 1/2本 醤油 小さじ2
水 150cc うまにの素 大さじ2と1/2
水溶き用 大さじ2 素揚げ用油 適宜
作り方
１ ・海老は足を取り、背わたは楊枝を使い
殻の間から抜いてください。
２ ・ 海老はキッチンペーパーで水分を
良く拭き取ります。
尾の部分も潰しなから水分を良くとります。
３ ・ニンニク、生姜をみじん切りにします。
長ネギは細切りにします。
４ ・ 海老を170℃に熱した油に入れて
素揚げにします。
＊10秒程度で良いです。
５ ・フライパンに油を曳き、ニンニク、生姜
長ネギを入れて中火で炒めます。
その中に水を入れます。
６ ・ 強火にし煮たってきたら砂糖、ケチャプ、
鷹の爪、素揚げした海老をいれ、煮たたせます。
７ ・ 水で溶いたうまにの素を、回し入れ
良くかき混ぜます。
とろみが出てきたら海老にタレを絡ませて
出来上がりです。
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材料（皮）
薄力粉 300ｇ ベーキングパウダー 小さじ2
ドライイースト 小さじ1
砂糖（ドライイーストのえさ） 少々 水 160ｃｃ
砂糖 30ｇ 塩 小さじ1/3 ラード 18ｇ
作り方
１ ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて
よくふるっておきます。
２ ・ドライイーストは少量の砂糖と水で
予備発酵させます。
３ ・ ボウルに振るった粉と砂糖・塩を入れ、
予備発酵したイーストを入れてこねます。
４ ・こねあがったらラードを加えてさらに
均一にこねます。
＊あまりこねすぎないでください。
５ ・ラップをかけて１０分間発酵させます。
６ ・ 発酵がおわったら８等分に切り分け、
なめらかになるようにしながら丸め、
乾いたふきんをかけて１０分ねかせます。
７ ・麺棒で円形に伸ばして具を入れ包みます。
８ ・５cm角に切ったクッキングシートの
上に乗せ、１０分発酵させます
９ ・蒸気の上がった蒸し器に入れて、
あんまんは１０分、肉まんは１５分蒸らします
１０・蒸しあがったら出来上がりです。
＊すぐにうちわであおぐと艶が出ますよ。
材料（具）
豚ひき肉 150ｇ 長ネギ １/３本
たけのこ 40ｇ 白菜 150ｇ
干ししいたけ（小） ４枚 しょうが10ｇ
ホワンミー総合調味料 小さじ1 酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1
作り方
１ ・白菜はさっと茹でてみじん切りにし、
水気を絞ります。
２ ・ 干ししいたけは戻し、たけのこ・長ねぎ
しょうが全てみじん切りにします。
３ ・豚ひき肉にすべての材料を入れ
よく混ぜ合わせます。
４ ・上で作った皮に包み
５cm角のキッチンシートの上にのせ
１５分蒸したら出来上がりです。
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材料
お料理用チーズ 100g 牛乳 70cc
うまにの素 小さじ2 フランスパン 適宜
お好きな野菜 適宜
(パプリカ、ブロッコリー、ジャガイモ など）
作り方
1 ・用意した野菜を茹でます。
2 ・チーズにうまにの素を混ぜ、鍋にいれます
3 ・鍋を火にかけたら、牛乳を入れ、
沸騰してきたら火を弱めよくかき混ぜます。
チーズが溶けてとろとろになったら出来上がり。
＊チーズにうまにの素を絡ませるようにし、
泡立て器で素早く混ぜ合わせると上手に出来ます。
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材料
レンコン 80ｇ しいたけ 8枚 舞茸 100ｇ
しめじ 1パック 鶏ももひき肉 120ｇ
油揚げ 1枚 にんじん 30ｇ サラダ油 大さじ2
☆合わせ調味料用
酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 砂糖 大さじ3
ホワンミー総合調味料 小さじ1 水 大さじ2
☆酢飯用
ご飯 ３合分くらい すし酢 適量
作り方
1 ・レンコンは半分に切り斜め薄切りにします
・生しいたけは半分に切り薄切りにします。
・軸の部分も薄切りにします。
2 ・舞茸としめじは食べやすい大きさに切り、
・にんじんは千切りにします。
3 ・合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
4 ・フライパンにサラダ油をひき、
鶏ももひき肉を入れて崩さないように
少し焼いてひっくり返し両面を焼きます。
5 ・４にレンコン･しいたけ･舞茸･しめじ
にんじんを加えて軽く炒めます。
6 ・５に合わせ調味料を入れて弱火で
汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら
煮ます。
7 ・ご飯にすし酢を混ぜ酢飯を作ります。
８ ・７に６を混ぜてよく混ぜ合わせたら
出来上がりです。
＊錦糸卵や桜でんぶ･紅しょうが･刻みのりなどで
トッピングするときれいですよ。
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