材料
なす ３本 青唐辛子 ２本 豚ひき肉 200ｇ
卵（ひき肉のつなぎ用） １個 酒 大さじ1
きくらげ ３枚（20ｇ）小麦粉 適量
ホワンミーうまにの素 大さじ1 パン粉 適量
卵（フライの衣用） １個 揚げ油 適量
作り方
１ ・なすはヘタをとり縦横半分（４つ）に切り
さらに縦方向に切れ目を入れ水にさらします。
２ ・キクラゲはみじん切りにし、
その中にひき肉・酒・卵・うまにの素を
入れタネを作ります。
３ ・なすの水気を拭き取り、
まんべんなく小麦粉を薄くつけます。
青唐辛子は縦半分に切り、
種をとり薄く小麦粉をつけておきます。
４ ・なすの切れ目の間に
２で作ったタネをはさみ、
小麦粉卵パン粉をつけ、揚げ油に入れます。
５ ・最初の２分くらいは中火でおきます。
なすは動かさない（箸でつついたりしない）
６ ・衣がきつね色になりはがれないように
なったらひっくり返し２分くらい揚げます。
７ ・青唐辛子はなかに２で作ったタネを入れ、
衣をつけます。
８ ・揚げる時は肉を下にして油に入れ、
１分くらいしたらひっくり返して
さらに１分揚げます。
９ ・ソースやポン酢など
お好みの調味料で食べてもおいしいですよ。
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