材料
白身魚（今回は鯛） 2きれ 新玉ねぎ 1/2個
なす １本 にんじん １/２本 いんげん 3～４本
にんにく 2かけ ホワンミーうまにの素 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3 酒 50ｃｃ
バルサミコ酢 大さじ1 水 50ｃｃ
ホワンミー総合調味料 ひとつまみ
作り方
１ ・白身魚は鱗を取りうまにの素をまぶします
＊今回は鯛を使いました。
２ ・付け合わせの野菜は
食べやすい大きさに切ります。
・にんにくは薄くスライスします。
３ ・オリーブオイルにスライスしたにんにく
を入れ、中火できつね色になるまで炒め揚げ、
にんにくチップを作り、取り出しておきます。
４ ・にんにくを取りだしたオリーブオイルで
魚を焼きます。
５ ・ときどき皮目をフライ返しでフライパンに
押しつけながら８分目くらいまで焼きます。
６ ・魚を裏返して全体に火が通るまで焼きます。
焼きすぎるとパサつくので、
余熱で仕上げるくらいの気持ちで
少し短めに焼きます。
７ ・フライパンの余ったところで
玉ねぎやなすなどの野菜を焼き、
総合調味料で味付けし、取り出しておきます。
８ ・魚を取り出したフライパンに日本酒と
バルサミコ酢と水をいれます。
９ ・ みじん切りにしたトマトを加えて、
煮詰めてソースを作ります。
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