材料
なす2本鶏むねひき肉100ｇしょうが汁小さじ1
酒大さじ1ホワンミーうまにの素大さじ1
小麦粉大さじ1オリーブオイル大さじ1
☆ あんかけのあん用
水50㏄ みりん小さじ1 しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1/2 ホワンミーうまにの素小さじ1
うまにの素水溶き用水大さじ1 鷹の爪１/２本
作り方
１・なすは所々皮をむいて縦に４つ
横に半分に切り水にさらします。
２・鶏むねひき肉・しょうが汁・酒・
うまにの素を練り合わせます。
３・ビニール袋に小麦粉を入れ、
水気を拭き取ったなすを入れ、シャカシャカして
なすにまんべんなく小麦粉をまぶします。
４
２枚のなすの間によく練った鶏ひき肉を挟みます
(写真は焼いた後ですがこんな感じにします)
５・フライパンにオリーブオイルを半分ひき、
なすを入れ上から残りのオリーブオイルをかけて
蓋をして両面焼きます。
６・きつね色になったらOKです。
７・上にかけるあんを作ります。
水・みりん・しょうゆ・砂糖・鷹の爪を
火にかけます。
８・沸いたら水に溶いたうまにの素を入れ、
とろみがついたらあんのできあがりです。
9
焼けたなすの上にあんをかけて出来上がり
＊しょうがじょうゆでもおいしいですよ。
COOKPADにてレシピ公開中